Jamón Ibérico [xaˈmon iˈβeɾiko] („iberischer Schinken“, oder korrekter Ibérico-Schinken, denn es handelt sich hier nicht um eine Herkunftsbezeichnung wie z.B. dänischer Schinken, sondern um eine Rasse) wird aus dem Ibérico-Schwein hergestellt (oder aus Kreuzungen mit max. 50 % der Rasse Duroc-Jersey). Das iberische Schwein unterscheid...